イチジク甘露煮 レシピ

とってもイチジク煮が上手な友人からレシピを教わりました

参考にど・う・ぞ♪


材料：いちじく　　　　　　　　1ｋｇ
　　　砂糖又はグラニュー糖　　300ｇ～400ｇ

1.イチジクを洗ってへたをとり、鍋に水とイチジクを入れて火にかける

2.ぐつぐつと沸騰する前に、火を止めて冷まし静かにざるにあける

3.いちじくの切り口を下にして鍋に並べ、グラニュー糖を全体にふり、
　弱火で静かに煮る

4.とぎどき鍋全体をゆすり煮詰める
　☆コツ☆
　１度に煮詰めず、冷めたら加熱することを2～３回くり返すと
　 糖分が中まで浸透し、きれいに煮込めます

5.仕上げに少量のレモン汁を加えると色がきれいに仕上がります
　ブランデーや赤ワインを加えたり、１度沸騰したワインにつけ
　込んだりしても、おいしく仕上がります


　　　生でも食べられるイチジクを使ってもおいし～です♪

　　
　　　いろいろ教わっても…やっぱり私は、た・べ・るだけ～（笑）(^O^)/~~~~