ヤーコン頂きました～！

お久しぶりの書き込みですみません<(_ _)>


近所の方から「ヤーコン」なるものを頂きました☆

名前は、聞いたことはあっても食べたことがなかった野菜「ヤーコン」

まだ、あまり一般的なお野菜ではないですよね


見た目は「長いも」

食感は　「しゃりしゃり」＝ほんと果物の「梨」みたいっ♪

（長男は「大根？！」とのたまわった(~_~;)


お味は「くせなし・甘い」

色は「梨色」

あく「あり」　　※調理前にさっとお酢にさらすことをおすすめします～☆




実はヤーコンは中南米アンデス高地原産のキク科の根菜だとか

生でも食べられるし、オリゴ糖が豊富で、栄養成分もかなりあるみたい

（だから甘いのかなぁ～甘さにびっくり(~o~)



頂いた時に「きんぴらがいいよ～」と勧められました

ただ注意されたのが

「あまり火を通しちゃだめだよ」でした☆


生で食べられるくらいのお野菜ですものね

火の通し過ぎは食感を損なうみたい…



作ってみました～(^_-)-☆「ヤーコンと人参のきんぴら♪」


繊維質も多くて女性にはいいんだな～☆

カロリーも少なめだし

サラダも悪くないかも？！ねっ

ドレッシングは、こってり系があうかなぁ～


なんか不思議なお野菜「ヤーコン」でした(^^)v