楽健寺酵母の蓮根パンとキャロットブレッド

楽健寺酵母の蓮根パンとキャロットブレッドの試作です。
来年1月のレッスンパンです。
生地の中に入れたすりおろし蓮根が酵母パンの特徴であるモチモチ感をさらにアップしています。
ごま油で炒めた蓮根の香りとシャキシャキの食感が味わえるフィリングにしています。

楽健寺酵母は死滅していましたので新たに起こしました。
本来の継ぎ方を変えながらもう少し優しい味にしていきたいなと考えています。