パン・ド・ロデヴこれって成功？

家庭用ガスオーブンで作る「パン・ド・ロデヴ」はこれが成功？と言えるのか。
もう少し追求してみますが、私の中では有名パン屋さんで食べた味に近いと思うのです！

90%加水率ならではの軽さとルヴァンを継いだ軽い酸味が求めているものに近づいたのか。
いろんなことをクリアした結果今日のが今のところ一番旨いパンになったと思う。

まだまだ試作は続きます。