ゴーヤのエスニックそぼろサラダ

そぼろってご飯にかけるものだと思っていたけれど、サラダにかけても美味しいね。

私はゴーヤが好きだけど、ゴーヤが苦手な人は、キャベツの千切りだけにかけてもいいかもね。

参考にしたレシピはこちら。

元レシピにはゴーヤはごく薄切りにして水に５分さらせと書いてあったのだが、私はついついゴーヤチャンプルー用の厚さに切ってしまった。

なので塩と砂糖でもんで１０分ぐらい放置した後、水で洗って、５分ぐらい水に漬けておいたよ。これで苦味は十分マイルドに。

あとはキャベツの千切り。わたしクオリティーなので、ちょっと太めだけど。

あとはエスニックだれ。

にんにくチューブ　１．５センチくらいに、赤唐辛子の小口切り１本分、砂糖・酒・しょうゆは各小さじ２杯。オイスターソース小さじ１．５、ごま油小さじ２を混ぜ合わせる。

フライパンにごま油を敷いて、合い挽き肉２００（私は２６０ｇ）を投入。私のは半冷凍になってたんで、ちょっと炒めたあとで、エスニックだれをかけて、ぽろぽろになるまで炒めた。

あとはキャベツとゴーヤの上に出来たそぼろをかけて、レモンを添える。レモンをちょっと絞って食べた。

結構ヘルシーな感じ。そぼろもほどよいエスニック・・オイスターソースとニンニクのおかげて旨味たっぷり。

このそぼろは色々つかえそうだわ。