麺王道 勝(2)

南光台「山形銀行」向かい側にあります「麺王道 勝（しょう）」です。今春OPENしたばかりの新店で、当初は昼の部のみの営業でしたが、いつの間にか夜の部も始まってました。地域にすっかり定着したご様子で、結構なお客の入りです。

BGMが津軽三味線＞ジブリになってましたが、土日だからかな？ 今日は季節限定メニューの新作「醤辛醤油」750円（写真上）を注文です。お盆中も休みなく乗り切った自分へのご褒美に「味付玉子」100円トッピングも付けちゃいます(^^

スープは赤々として見るからに辛そうなのですが、意外なほど辛くなく本にピリ辛程度です。これは辛いの苦手な自分には非常に有り難い。

オリジナル醤（ジャン）の奥行きのある”しょっぱ旨さ”の中に、酸味を湛えるラー油と一味のピリ辛のバランスがGOODですね。辛さ一辺倒ではない深い旨みのあるスープに思います。

小さいレモンを一切れ絞るとほんの少量混ぜただけなのに味がまた一段変化して柔らかさを味わえます。中細麺は小麦の香り高く、適度なコシを保ちスープとのマッチングは上々。チャーシューも味玉も素材の甘さを生かした強めの味付けで満足度が高いです。

連れは「醤油ラーメン」630円（写真下）を注文。スープを一口頂きましたが、ふんわり香る醤油ダレは気持ち強めで、豚骨ベースの旨味がしっかり効いて肉味濃いめ、喜多方を彷彿とさせるバランスです。

前回食しました「背脂・醤油」のあっさり繊細なスープの雰囲気を想像していたのですが、こちら「醤油ラーメン」は力強いスープといった印象で、お客に胡椒を入れさせないような旨みの濃厚さを感じます。天頂には、ちりめんじゃこの粉砕が乗っかりこれがまた合いますね。美味しいです。

接客も良く明るい店内で、これからも期待のできるお店です。土日限定メニューもあるようで次回はそちらも良さそうですね。ごちそうさまでした。

(09/08/16)
麺王道 勝／仙台市泉区南光台南3-1-1