おはようございます。
相模原市緑区（津久井）の青野原の高城商店です。
昨日早朝の外は氷点下１２度でしたが、今朝は比較的暖かで、
外は-５°でした。どんより曇り空です。太陽だ出ない冬は
日中寒くて淋しいですね。
この時期しか食べられない、生菊芋を毎日
野菜サラダに加えたり、菊芋のスライスに
おかかを加えたシンプルな料理で楽しんで
います。
▲白菊芋のスライス
アク出しはせず、そのまま食べています。
時にはレタス、キウリ、ハム、キャベツ、
大根などと組み合わせたり、単品でおかかを
掛け、ドレッシングやマヨネーズで食べています。
▲おかかに 醤油をかけてあっさりと
生で食べられるのは、３月下旬ごろまででしょうか。
桜の花が咲く頃 芽が出てきますと芽に養分が
いくので中がスカスカになってきます。
どうぞお楽しみ下さい。初めての方は粉末より
食べやすいかも しれません。
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