築地まぐろ屋3代目 豊洲市場場内からのマグロ新鮮情報

築地市場場内で40年以上のマグロ仲卸をしている、『松井水産』より、豊洲に移動しマグロの仕入れ情報、お得情報を毎日に配信

インドでなんとか(^^;)

2023-09-05 09:12:06 | Weblog
9月になったとはいえ、まだまだ記録的に残暑厳しい今年の夏。
ですが秋が近づくにつれ、魚はちゃんと
「秋っぽく」
なってくるものなのですね(笑)
近海の天然本マグロも明らかに真夏のマグロとは変わってきており、
徐々にではありますが、脂ものせてきてます。
今日は僅かな津軽海峡の他に塩釜の旋網漁もあって、塩釜は本数としてはまずます。
前回の塩釜旋網漁が割りと良かったからなのか?今日の旋網は浜値が高い。。
もちろん物がしっかり良ければ値は出ますが、
全部が全部の魚に値が出るわけでは当然なくて・・・
終わってからみたら、けっこうセリ残り、ありましたね。
塩釜のセリ残りに関しては品物がどうこうではなく、単純に値段が高いからだと思われます。

数本(6本くらい)のカナダ産ジャンボ!
今日も順調に高いです。。。
特に脂のところですねー
色がきれいな手堅いマグロよりも、ちょっとくらい色がボケていても
脂強い魚のほうが今日は値が出ていたと感じました。

インドはオーストラリアが中心で、僅かにケープタウン産が混じっている感じ。
本数は結構多めにありました。
今日の相場で行くと、手頃、値頃感ならインドしかないなーという感じ。。
本マグロ系がちょっと、高すぎですね。。
かといって物が悪いわけでは決して無く、まだまだ天然インド、イケます(^^)




問題はインドがいつまで続くか??なんですがー・・・・(^^;)


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