◇ 私が作った手羽元の甘酢煮

宿明勤務の帰りにスーパーに寄りました。
「本日のサービス品」と書かれた手羽元があったので
3パック（約2.2kg）買いました。

　　手羽元を見た時点で
　　私の頭には「甘酢煮」のイメージが浮かんできました。

　　　手羽元は安価ですが骨が付いているので火が通りにくく、
　　　箸で食べにくくもありゴミも出るので皆から敬遠されています。
　　　そういうわけで滅多に家の食卓にのぼることがありません。

我が家における手羽元の地位向上を図るために私が作った
「手羽元の甘酢煮」です。
（フライパンの中で出来上がったところです）


　次のような手順で作りましたが、いつものように我流です。
　　　作ってみようという方がいらしたら、
　　　これを参考にせずWebサイト等でレシピを調べてください。
　　　　（"手羽元　甘酢煮" で検索すればヒットするはずです）

　　　①手羽元に塩コショウを少し振ったあと
　　　　 3時間ほど前に次の調味料に漬け込んでおく
　　　　　　醤油、砂糖、日本酒、酢　← 適量　※水は加えない

　　　②フライパンに少し油をひき手羽元を炒める
　　　　（少し焦げ目がつく程度に）

　　　③ビショビショ程度の汁で蓋をして煮込んでいく
　　　　（汁の味付けは漬け汁よりも薄目に）※水を少し加えてもよい

　　　④煮汁が少なくなってきたらミリンを加え（今日は大さじ1.5杯程度）
　　　　 照りが出るまで煮詰めたら出来上がり

作った自分が言うのもなんですが、
自慢してもよいと思われる味でした。
これで、手羽元の株を上げてやることができました。



一昨日（私の誕生日の1月25日）の拙ブログ記事の中で
「次は離糖（甘いものを控える）を始めてみようかと思っています」
なんて書いていましたが、
これが今日のお八つに食べた菓子類です。

正月に帰省した子の土産品である「株式会社ベルン」の「ジョリクール」

もちろん、全部食べたわけではなく
私は「ショコラ」をいただきました。

誕生日に3男からもらっていた「スイス」（*）の「クッキー」

　　　* ： 「有限会社スイス」さんは
　　　　　　熊本で最初にできた洋菓子屋さんだそうです。
　　　　　　　（同社によれば）
　　　

手羽元を食べた後に
アイスクリームも食べました。

　　という状況なので、
　　離糖（甘いものを控える）の開始時期は
　　早くても2月に入ってからになりそうです。