ひじき寿司

いただいた串本の乾燥姫ひじき、一袋全部水に戻すと鍋からあふれる量にびっくり。太くて長い部分のだけをうす揚げと煮物に。切らずに煮たのでホント黒いうどんのよう、柔らかく美味しい。それも鉢いっぱいの出来上がり。残りの小さいのは半分は白和えにそして残りでひじき寿司を作った。上質の乾燥ひじきだ。