金華サバのきずし

今日は、金華サバを仕入れしました。

きずしにします。塩の工程が終わり、酢に漬けています。

胃袋には、カタクチイワシが３尾も入っていました。魚を食ったサバです。ウマイでしょうね～。

あと一時間もすれば、完成ですわ。つり宿できずしがお待ちしています。