朝から晴れて、、、気持ちの良い一日になりました
今年も、この時期になりましたね
新生姜の季節です。
甘酢漬けを作りました
＊材料（１パック分）
新生姜 ３５０g
(A)
酢 ３００cc
砂糖 ７０g
塩 小さじ１と１/２
＊作り方
１、新生姜は洗って、節ごとに切り分ける。
皮の固い部分や黒くなってる部分をペットボトルの蓋で
こそぎ取る。
２、スライサーで、繊維に沿って薄切りにする。
（スライサーがない場合は、できるだけ薄く切ってください）
（スライサーがない場合は、できるだけ薄く切ってください）
３、たっぷりの湯を沸騰させ小さじ１の塩（分量外）を入れ１分茹で
ザルにあげ、水を切る。
４、消毒した瓶に、３をキッチンペーパーで水分をとって詰める。
５、(A)を一煮立ちさせ、４に注ぐとピンク色に変わります。
一晩おくと、こんなに綺麗なピンク色に
一晩おくと、こんなに綺麗なピンク色に
半日経つと、食べられますけど、、、
２、３日後くらいから美味しく頂けます。
冷蔵庫で保存すると、２ヶ月くらいは保ちます。
が、、、それまでに食べてしまうでしょうけどね
ちらし寿司やいなり寿司の具に混ぜ込んでも
漬け汁もすし酢などに使えますよ。
自然にこんなに綺麗なピンク色になるので、、、
是非お試しを
甘酢の酢や砂糖は、お好みで加減してください。
我が家は、砂糖やや控えめです。
生姜の甘酢漬け、美味しくて私も好きです。
初めて作った時は色がさ～っとキレイに変わるのに感動した事でした(^^)
スーパーに行くとらっきょうや青梅も見かける季節になりましたね。
今年も梅シロップは作ろうと思っています(^^)
つけ汁はお寿司などに使えるのですね
今度は使います
奇麗なピンクですね
新生姜の甘酢漬け、綺麗な色ですね
いろいろに使えて良いですね
機会ありましたら、作ってみたいです♪
きれいなピンクに変わるとうっとりしますね^^
watakoさんちでは2か月で食べてしまわれるんですね^^
我が家は昨年のがまだ残っています^^でも、毎年漬けますので、新生姜を見つけたら買ってきたいです。
新生姜によっても辛すぎたりしますね。
稲荷の中に混ぜるのが一番好きです！
一年あっという間ですね。
今年はwatakoさんレシピで
甘酢漬けつけてみようかな。
キャベツホントお高いですよね。
葉物高い中キャベツは救世主
だったのに～(笑)
エビとほうれん草のグラタン
いいですね。
メゾンムラタのバゲットに美味しいものを
乗せて～お洒落でお店屋さんみたいな
仕上がり～。
美味しそうです💛
市販のは、色が悪かったり、、、
着色してあったりなので、自分で作るのが一番ですよね
らっきょうや梅も、気になるところですけど。
月末から６月初旬まで、東京に行くので考え中
自宅で作る分は、保存料なのが入っていないので、、、
漬け汁もすし酢などに利用できます
自然にこんなピンク色になるの、嬉しいですよね
今週は、お天気が良いようですけど、、、
来週は
新生姜の甘酢漬け、もう１０年以上作ってます
簡単で自分好みに
今年は、寒暖差が激しいので、、、
旬のものが、早かったり遅かったり
新生姜は、高知県産のものでした
我が家は、２ヶ月くらいで食べるので、、、
秋の新生姜の時期にも、また作ります
らっきょうも漬けたいのですけど、、、
６月上旬に東京から帰ってから、あるかな