秋鮭のクリームシチュー

午前中は、降りそうで降らず、、、

ちょっと頑張って、２日連続で草引きをしました

 

昨日より少し短く、夫婦で午前中１時間１５分

４５リットルゴミ袋３袋分です。

明日が、ゴミ収集日ですので

お昼過ぎ、雨がポツポツ降り始め、、、夕方には、ザーザー

今も、かなりの雨が降ってます。

 

明日は、お天気も徐々に回復し、気温もちょっと上がるようです

 

少し前の事になりますが、、、

秋鮭を使って、クリームシチューを作りました

 

 

「北海道漁業協同組合連合会×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画に参加して
「北海道産 生秋鮭」をモニタープレゼントされました

 

開けると、秋鮭フィーレがど〜んと５キロ

綺麗に下処理されたフィーレ（３枚下ろしで骨が取ってあります）

サーモンピンクが美しい

５キロというと、ちょっと想像つきにくいですけど、、、

いつもg単位で買ってますから。

片身１キロ弱のものが６枚入ってましたよ

 

生の秋鮭を味わって欲しくて、ご近所さんや友人に配り、喜ばれました。

 

我が家も、生の秋鮭を連続でいろいろ味わって、、、

 

急に肌寒くなった日のメニューです

鮭と言ったら、一度は食べたいクリームシチュー

いつもより、たっぷりと秋鮭を入れました。

 

 

　　＊材料（４人分）

 

北海道産秋鮭　　　　　　　　　４００g

玉ねぎ　　　　　　　　　　　　１個

人参　　　　　　　　　　　　　小１本

じゃがいも　　　　　　　　　　２個

バター　　　　　　　　　　　　１５g

水　　　　　　　　　　　　　　４００cc

ローリエ　　　　　　　　　　　１枚

クリームシチューのルウ　　　　４人分

牛乳　　　　　　　　　　　　　１５０cc

 

ドライパセリ                                適量

 

 

　　＊作り方

 

１、秋鮭は、皮を取り大きめ一口大に切る。

　　玉ねぎは、薄切りにする。

　　人参・じゃがいもは、食べやすい大きさに切る。

　　

２、鍋にバターを入れ熱し、鮭を両面焼き、一度取り出す。

　　野菜を入れ、よく炒めてから水・ローリエを入れ

　　沸騰したらアクを取り、中火で火が通るまで煮て、鮭を入れる。

 

３、火を止めて、ルウを入れ混ぜ、弱火でとろみがつくまで煮て　

　　牛乳を加え煮る。

　　

 

器に盛り、ドライパセリ をふる。

 

 

大きめに切った秋鮭がゴロゴロ、、、存在感が

バターで炒めたあと、一度取り出したので形崩れもなし

 

 

秋鮭は、白身魚なんです

赤色は、アスタキサンチンという抗酸化力がある色素成分です。

このアスタキサンチンは、疲れ目ケア、疲労回復、美白・美肌、抗酸化作用

などに力を発揮するそうでたっぷり摂りたいですね

 

免疫力低下を防ぐ効果も期待されているので、今の時期にオススメです

 

 

 

 

今回、鮭の皮はクリームシチューの色を綺麗に出すために取りましたが

皮は、カリカリに焼いて食べてください（美味しいですから）

 

 

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１０月３１日までですので応募してくださいね

 

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