朝から曇りがち。
時々晴れ間も出ましたが、黒い雲も、、、
何とか、雨は降らずにすみました。
夕方から風が吹いて、、、涼しいです。
昨日の宿題
梅仕事の続きです。
炊飯器で梅シロップを作った時の梅を使って、２品作りました
青梅なので、色は地味です
どちらが、どっち
区別できるように、瓶を変えてみました。
右が梅ジャム、左が梅味噌です
ザルにあげた梅を、、、
ビニール手袋をして、種と果肉に分けます。
１２時間保温した梅は、柔らかくてつるんと種が取れますよ
鍋に入れて、弱火で加熱するとすぐにとろ〜り。
４２０gありました。
２００gと２２０gに分けて、使います
梅ジャム ＊材料
梅果肉 ２２０g
グラニュー糖 ５０g
＊作り方
１、鍋に果肉とグラニュー糖を入れ混ぜる。
２、弱火で透明感が出るまで加熱する。
３、消毒した瓶に詰める。
梅シロップの梅なので、少しは糖分が入ってるので、、、
追加のグラニュー糖は、控えめに入れてます。
さっぱり・糖分控えめのジャムです。
甘いのがお好みなら、お砂糖を追加してお好みの糖度に
梅味噌＊材料
梅果肉 ２００g
味噌 １００g
みりん 大さじ３
生姜 ３０g
＊作り方
１、鍋に果肉・味噌・みりんを入れ、弱火で加熱する。
２、よく混ざったら、みじん切りの生姜を入れテリが出るまで加熱する。
３、消毒した瓶に詰める。
梅味噌を焼き茄子にのせて、いただきました
生姜のみじん切りも効いていて、美味しいです。
基本の梅味噌、やや酸っぱめ。
油や醤油を混ぜてドレッシングなど、アレンジ出来ます
クリームチーズ やマヨネーズと合わせても
一味・山椒などのスパイスを入れても、美味しいです
１キロの青梅で、梅シロップ・梅ジャム・梅味噌が出来上がりました。
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