◆アンジェ・ナカムラ／フォンダンショコラ◆

「ティラティス」に引き続き、こちら。フォンダンショコラの上に、生クリームとチョコレートクッキーが乗っているのだけれど、濃厚でありつつもまろやかで、メリハリのある食感になっており、非常に美味しいのだった。フォンダンの中に何らかの角切りフルーツ（パイン？）が入っているのだけれど、そのフルーツの甘酸っぱさもよいアクセントになっている。クッキーの上には金箔も乗っていたりして、何気にゴージャスである。