◆ジャンポール・エヴァン／テュラン◆

季節限定のこちらは、アーモンド風味のサブレ生地にカシス入りのマロンクリームが乗り、全体がビターチョコレートでコーティングされたケーキになっているのだけれど、香ばしさとまろやかさ、そしてアクセントの爽やかな酸味が見事な三味一体具合となっており、ザックリとした食感もよく、非常に美味しいのだった。まるで恐竜のお背中？のような形になっている所も可愛くてよい。また食べたい。