◆アシッドラシーヌ／コンフィアンス◆

「モンブラン」に引き続き、こちら。キャラメルとミルクチョコレートのムース、抹茶のクリーム、フランボワーズのコンフィチュール、キャラメルのソースと抹茶のビスキュイの組み合わせになっているのだけれど、お抹茶のほろ苦さとキャラメルのコクのある甘さとのバランスが絶妙で、非常に美味しいのだった。フランボワーズの爽やかな甘酸っぱさも、よいアクセントになっている。