◆ラフカ／タルト・シトロンヴェール◆

「シェフの気まぐれ」に引き続き、こちら。タルト生地、ライムのクリーム、イズニーのフロマージュブランのムース、フランボワーズのコンフィの組み合わせになっているのだけれど、香ばしさとスッキリとした甘酸っぱさとのバランスがよく、非常に美味しいのだった。爽やかな気分になれる。