◆ジャンポール・エヴァン／ベリーヌ・マスカルポーネ・カフェ◆

「ベリーヌ・パパイヤ・キャラメル」に引き続き、こちら。マスカルポーネのムースとコーヒー風味のアングレーズとの組み合わせになっているのだけれど、まろやかさの中に感じられるほろ苦さによりメリハリが生まれ、ティラミスのようなお味で非常に美味しいのだった。ベリーヌは贅沢な気分になれる所がよい。