遂にできました！自家製天然酵母パン♪

今日からオリンピックの
競技や試合が続々と・・・

割と忙しくしているので
なかなか落ち着いて
テレビを観ていられませんが

何か、やっぱり

オリンピックはいいな～

夕方から
あちこちチャンネルを変えながら
落ち着かないテレビ観戦です

さて

開会式の昨日

私は朝から
自家製天然酵母パンの生地作り

これまで色んな酵母液で
元種を作りましたが
ことごとく失敗

そして
最後に残ったのが

スモモの酵母液

作った頃は
元種作りは失敗
でも酵母液は処分せず
実も入れたまま
冷蔵庫に保管していました

それが
瓶の蓋を開けると
しぶきが飛びそうな位
ものすごく元気になり

全粒粉を使って元種を作ったら
ビックリするくらい
バンバン膨らみ
短時間で２倍以上に膨らむ勢い

この元種は
もっちりと粘りもあり
他の酵母の元種とは
明らかに違う

これを使って
手ごねで生地を練ったら
良い感じ。。。

１次発酵も３時間位で
バッチリ膨らみ
３０分のベンチタイムの後
食パン型に入れて２次発酵

2時間位で十分膨らみ
２００度のオーブンで３０分

オーブンに入れたら、さらに膨らみ
まるでお手本のような
立派なパンになりました

ふわっふわです
１次発酵から完成まで
約６時間
天然酵母パンにしたら
早く出来たと思います

今日朝食で頂いたら

美味しい！

ちょっとふわふわすぎる位です

５月２１日に
初めて甘夏の酵母液を作り始めて
２か月余り・・・

いつかできたら
と思い続けて来ましたが

何だかあっけなく出来た感じ
スモモ酵母のおかげです

でも

ここまで来るまでは
ガッカリの連続でした

１０年以上前
自分で焼いたパンを食べたいと
せっせと手ごねで
パンを焼いていた時も

初めは失敗の連続

その内焼けるようになって
一度に食パン型２個分焼いたり

あの時の経験も生かせたかな？

今日は夕食でも頂いて・・・

やっぱり美味しい

諦めず
自家製天然酵母パンに
チャレンジし続けて
良かった