山形名物 だし

今日の昼食は、山形名物　「だし」でした。
胡瓜、茄子、紫蘇、葱を細かく刻み、調味料入り醤油を水で薄め、かけてよくかき混ぜます。今日はなかったので使わなかったのですが、茗荷、オクラ、納豆昆布などを加えたりもします。
熱いごはんにかけるのもよし、冷奴にのせるのもよし、ソーメンのタレに加えて食べるのも乙なものです。
冷蔵庫で冷やしてから食べると、なおヒンヤリ感があって美味しいです。