もってのほか 2008-10-30 22:48:03 | Weblog 山形県人は「もってのほか」という食用菊をよく食べます。名前の由来は、「天皇の御紋である菊の花を食べるとはもってのほか」だとか、「もってのほか(思っていたよりも)ずっと美味しい」の2説があります。 薄紫色のほうが「もってのほか」で、黄色のほうが「黄モッテ」といいます。 花びらの部分を手で散らして、茹でてお浸しにして食べます。 甘みと苦味が混在し、シャキシャキしてとても美味しいですよ! 他に酢の物、胡桃和え、天ぷら、吸い物にして食べます。 観賞用の菊も天ぷらにして食べると美味しいですよ。 #きいてきいて « ムキタケ | トップ | 教師生活25年 »
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