超簡単 お料理

8時半までゆっくり寝たので、だいぶ体が楽になりました。
姉のところにちょこっと持っていってあげたくて、肉を煮ている間に、冷蔵庫の野菜室のお片づけ。
セロリの茎が山ほど。
青梗菜の茎が山ほど。
昨日買ってきたキャベツの外側は、サラダには使わないし。
ブロッコリーの芯見つけた♪
大根もちょっと日がたっているし・・・
ニンジンもトマトジュース（500ｍｌ）もベーコンもあるし・・・

＜セロリスープ　ミネストローネ風＞
ともかく手元にある野菜をすべてみじん切りにして、ひたひたの水で煮ます。
セロリは調味料を入れると軟らかく煮えませんから、水だけで煮るのがポイント。
たっぷり1時間以上煮て、とてもやわらかくなったら鳥ガラスープを加えます。
（我が家はYUKIの鳥ガラスープを使います）



煮詰まってひたひたになったところで、ちょっと冷まして、2/3ほどをミキサーにかけます。
ミキサーにかける時に、トマトジュース（無塩）を加えて。
おなべに戻したら、ベーコンのみじん切りを良くいためたものと、トマトケチャップをお好きなだけ♪
どちらもたっぷり入れたほうが、おいしいですよ。
酸味が強いと思ったら、砂糖をちょっと加えるとマイルドに。
砂糖を足すと、味に奥行きが出ますので、少しでも入れた方がいいですよ。
コクが足りないなと思ったら、鶏がらスープをお湯で溶いたものをプラス。
後はコショウを加えて、出来上がり♪



もっと煮詰めると、パスタにあえてもいい感じ（＾＾）ｖ



＜ごぼうと砂肝の煮物＞

ごぼうは皮に抗酸化作用のある成分があるとかで、よく洗ったら気持ち包丁でこそげるくらい。
ざっくり切って、水にさらしておきます。
砂肝は一度湯がいて、両側と真ん中の硬い筋のところを切り落として、後は二つ切り。
おなべにごぼうと砂肝を入れて、これまたごぼうが柔らかくなるまで水煮。
柔らかくなったら、めんつゆを適宜入れて、後は煮詰めるだけ。
（我が家はニンベンのゆつの素です）


煮汁が少しになったら、出来上がり♪



＜煮豚＞

これまたひたすら水煮。
我が家は、よく肩肉のブロックを使います。
ネットに入っていてもいなくても、OKです。
いつも使うなべが、とても便利。
沸騰したら二重蓋をして、火を止めて放置すれば、余熱で火が通ります。
これだと硬くならずにすむんです。
圧力釜だと、もっと早いのでしょうね。
煮えたら熱いうちにビニール袋に入れて、醤油を入れて、空気を抜いてつけておきます。
（こういう時は、熱帯魚屋さんで使う厚手のビニール袋が便利なんですね。ネットで購入しています。）
さめる時に味はしみていきますので、後は放置。
料理をしていると、なんとなくもっとあれこれ味をブレンドしたくなりますが、ここは醤油だけが正解！！
さめたら切り分けて、出来上がり♪


（食べちゃってから、写真を撮るのを忘れていたことに気がつき、あわてて残りを並べました：笑）



＜キャベツのサラダ＞

っていうか、居酒屋料理です。
ママちんが教えてくれたの（＾＾）
千切りキャベツに、100均の塩昆布（細切り）を混ぜただけ！
直前に混ぜれば、サクサクと。
時間を置けば、ちょっとしんなりして食べやすいかも。
キャベツの千切りは太くてもいいけれど、できるだけ細くした方が口に入れた時に食べやすいですよ。
これだと、かなりの量でも食べれちゃうのがポイント高し♪
冬はキャベツが甘くなって、お勧めの一品です。



本当に珍しく、手が進みました。
やっぱりたまにはゆっくり朝寝ですね（＾＾；；

で、ついでなので。
巷でうわさのマルちゃんの「正麺」を食べてみました。
かーさんインスタントラーメンは食べないのですが、先日TVで盛んに言っていましたので、ものは試しとばかりに。



これはおいしい！
売り文句どおりに、麺が違います。
煮汁をそのまま使うので、ちょっととろみがつきますが、本当に生めんに近いです。
時間がたっても、今までのものよりのびないんですね。
ママちんもおとーさんも「おいしい」とのこと。
これはしょうゆ味だったので、今日の買い物で味噌味も求めてきました。
明日の朝　食べてみよう♪♪