東京情報 1599 - ビストロぴかぁ〜る （5月）-

Monthly wine party at home.
5月の「ビストロぴかぁ〜る」を開催。
今回は仕事仲間達が集結。


最初は庭でスパークリングを楽しみました。乾杯！


部屋に移って「ビストロぴかぁ〜る」スタート。


メニューはこんな感じで。


Yさんから退院祝いのお花をいただきました。
ありがとうございます！


乾杯！


「イタリア産 トリュフバター イタリア産アンチョビ」


「フランス産 エスカルゴ」


バケットの上に乗せて！


「スペイン産 14ヶ月熟成ハモンセラーノ」
揚げたてのニョッコフリットに生ハムを巻いていただきました。


「北海道産 ホワイトアスパラ 大分産 蘭王
カンボジア産 Hong Spices 胡椒
イタリア産 パルミジャーノレッジャーノ」
蘭王の半獣卵をソースにしていただきました。美味い！


「壱岐産 本マグロ 根室産 ウニ キャビア」
最近定番になっている一皿。やはり美味い。


「千葉産 新玉ねぎ」
メニューでは下中玉ねぎと記載していたのですが、到着が間に合わず、
急遽、千葉産に変更。玉ねぎが甘くて美味しい。


ここで、「ホウボウ」登場。


「長崎産 ホウボウ 山口産ムール貝 千葉産 ハマグリ」
３匹購入。アクアパッツァにしていただきました。


Fさんがとりわけ。


Tさんがとりわけ。


Kさんがとりわけ。


「ニュージーランド産　牛タン」
牛タンを香味野菜と一緒に赤ワイン４本で２日間煮込み
ラグー仕立てにしました。　赤ワインにとっても合いました。


「芝浦もつ」
芝浦の新鮮なもつを煮込みにして最後にいただきました。
メチャうまでした。


Sさんの素晴らしい「イチゴ」!!


楽しかった。


こちらで終了！


今回楽しんだワイン！16本！


1-2 Sparkling Brut -Chandon- NV


3. Champagne Rose Reserve -Charles Heidsieck-NV


4. Sancerre Les Romains -Gitton-2005


5. Riesling -Leitz-2021


6. Chardsonnay -The Paring-2020


7. Chardonnay -Domaine Tetta- 2021


8. Chardonnay -LeVant-2021


9. Inzolia -Feudo Arancio-2022


10. Rosato -Feudo Arancio- 2023


11. Orange -Vina Esneralda-2022


12. Pinot Noir -Blank Canvas-2018


13. Pinot Noir -Apsley Gorge-2020


14. L'Orme de Rauzan Gassies 2015


15. 泡盛 -Miyakojima City- NV


16. Non-Alcohol: Chardonnay Zero -Chavin- NV


いつも仕事で助けてくれる仲間達に感謝！


今回も盛り上がりました。


楽しい会でした。ありがとうございました。

PS
ウクライナと中東に平和を！
STOP WAR in UKRAINA ＆Peeace for Middle East!!

東京情報 1598 - とんかつ 八千代 ( 豊洲市場 ) -

豊洲市場で５月のビストロぴかぁ〜るの買い出し。


この日は魚が少なくて困りました...!!


「甘鯛」


「ボラ」


「甘鯛」


「アオリイカ」


「シャコ」


「サヨリ」


「紋甲イカ」


「サワラ」


「金目鯛」


「ふぐ」


「ハタ」


「コノシロ」


「マグロ」


「マグロ」


買い出しを終え、「とんかつ 八千代」で朝食。


火木土曜日限定の「チャーシューエッグ定食」を注文。


お漬物


豚汁


でっかいチャーシューに半熟目玉焼きが２個どぉ〜んと乗っています。


黄身を潰してソースにします。


チャーシューを黄身にたっぷりつけて！


ご飯の上に乗せて！　飯泥棒...笑！


美味しゅうございました。

PS
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東京情報 1597 - 六本木ヒルズクラブ ( 六本木 ) -

ワイン仲間が「六本木ヒルズクラブ」で素晴らしいワインで退院祝いをしてくれました。


「Champagne -HENRIOT-2012」


「サーモンと生ハムのサラダ」


「Champagne -Valentin Leflaive-NV」


「コロッケ、青さのゼッポリーネ」


「SUZU -Kenzo Esstate-2020」


「ピザ」


「Condrieu La Petite Cote -Uves Cuilleron-2020」


「桜エビのパスタ　ツナのパスタ」


「Bourgogne Fontaine Saint Martin -Domaine Michel Gros-2019」


「牛肉、鯛のロースト」


「Chateau Lagranges 2003」


「ケーキ」


「チーズ」


素晴らしいワインを用意いただき、友人達に本当に感謝です。
ありがとうございました。

美味しゅうございました。

PS
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東京情報 1596 - Home Cooking 352 BBQ -

Cooking at Home.


天気も良かったので急遽お庭でBBQ.

「恵比寿ビール」で乾杯！


ワインは以下の２本。


まずは、「Orange -Bonny Doon Bineyard-2023」


最近のお気に入りの造り手。
創業者は、カリフォルニアでは無名だったローヌ品種に焦点をあてた「ローヌ・レンジャーズ」の
元祖と言われるランダル・グラハム氏。
こちらのワインは、Grenache Blanc 44.5%, Pinot Gris 25%, Grenache Gris 14%,
Orange Muscat 9.5%, Chenin Blanc 7%で造られるオレンジワイン。
オレンジの皮、マーマレード、ハチミツ、黄色いリンゴなどの香り
酸は柔らかく少し冷やし気味に飲むと実に心地良い。


「サラダ」


「ヤリイカ焼き」
ヤリイカを炭火でサッと焼き、フルーツトマトとバジル、
オリーブオイルで和えていただきます。


「手羽先」


赤ワインは「Pinot Noir -Josh-2021」


世界トップクラスのソムリエとして従事してきたジョセフ・カー氏が
カリフォルニアでワインを造るという自身の夢を追って作ったのが「ジョッシュ・セラーズ」
ラズベリー、シロップ漬けのチェリー、森、湿った土などの香りに
しっかりとした果実、高めのアルコール感。


「ミスジ」


外で食べるBBQは最高ですね。


美味しゅうございました。

PS
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東京情報 1595 - きたかた食堂 ( 新橋 ) -

気になっていた「きたかた食堂」を初訪問。


「 きたかた食堂 」
港区新橋５丁目９−８
03-6452-8685

限定１日40食「極太手揉み麺」があるそうです。


「肉増し」もあるそうです。


ということで「極太手揉み麺 肉増し」を注文。


美しいラーメンですね。


「豚バラチャーシュー」


「肩ロースチャーシュー」


「鴨ロースチャーシュー」


そして極太手揉み麺！
確かに太い！もちもちでスープによく絡んで良いですねぇ〜！


美味しゅうございました。

PS
帰りに日比谷でゴジラを発見.....！



PS
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東京情報 1594 - Home Cooking 351 タコとアサリのパスタ -

Cooking at home.


お家でお料理。
この日は「タコとアサリのパスタ」と「ローストチキン」を作ってみました。


① オリーブオイルにニンニクと唐辛子を入れて香りを出し、
　砂出ししたアサリを入れて入れて白ワインを入れて蓋をします。
② アサリが開いたらアサリを取り出し、ゆでたパスタと絡めます。
③ ②に茹でたこを加えて、イタリアンパセリ、オリーブオイルを加えて出来上がり。


近くのスーパーで鶏のもも肉が格安で手に入ったので
「ローストチキン」を作ってみました。
ニンニクとローズマリーでマリネして表面をフライパンで
皮目をパリッと焼いてオーブンで熱を入れて出来上がり。


合わせたワインは「Chardonnay -Crossbarn-2021」


天才醸造家Paul Hobbsが作り出すワイン。
クロスバーン・ブランドは新しいアイディアや最新技術を用いてワインを造ることができる、
常に若い世代の消費者をイメージして造られる、いわば「最先端」を走るワイナリー。
パイナップル、レモン、アカシアの蜂蜜などの香りにとても綺麗な酸。
グラスの中で様々な表情が出てくるのはさすがPaul Hobbs!!


美味しゅうございました。

PS
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東京情報 1593 - 北京飯店 ( 天王洲アイル ) -

職場の近くの「北京飯店」で今年初の冷やし中華。


街中華にある典型的な冷やし中華です。


少し甘めのタレにお酢をジャバジャバかけていただきます。
ツルツルの麺。


チャーシュー


もやし


きゅうり


錦糸卵


ハム


カニカマ


具材がいかにも町中華...!!
美味しゅうございました。

PS
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