またまた調子に乗って料理ネタ継続。
ただ、毎日手抜き料理やマックポテトのリメイクなどの
ジャンクなフードばかり食べてると勘違いされちゃこまるので
言い訳もこめて、今夜のメニュー！
たまにはおいしいものも食べてますっ！！
くんちゃん地鶏づくし
地鶏料理その１
もも肉のマーマレード煮
添えてある卵は超半熟で箸で切ったらとろーり黄身がでてくる予定
（あくまで予定・・いま、夕食前に書いてるので。）
マーマレードから手作りの気合の入れようです。
マーマレードは先週江田島で収穫したきた夏みかんで作りました！
地鶏料理その２
ムネ肉とササミのたたき
はなまるさんがたたきで食べたといわれてたので・・・挑戦！
酒がすすみそう～♪
実家から送ってもらったあまーい新玉ねぎのスライスを添えて。
地鶏料理その３
とり皮の塩焼き
ムネについていた皮ははがしてボイルして串うちしました。
岩塩でさっぱりと焼いていただきます！
地鶏料理その４
地鶏のだしのぞうすい
皮をボイルしたお湯を捨てるのがもったいないので、ぞうすいのだしに。
おいしいお酒が進んだ後のさっぱりとしたシメになる予定。
というわけで、
すべてまだ試食してない段階で書いたので味は想像におまかせします。
素材がいいのでおいしいはずです。
料理の腕はさておき・・・・。
↑こちらをクリックしていただくとポイントがつく仕組みです(^^)ヨロシク！
お店ブログもよろしく！
ナチュラル家具 ZAKKA ＆カバーリングソファのミヤカグブログ
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ジャンクなフードばかり食べてると勘違いされちゃこまるので
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地鶏料理その１
もも肉のマーマレード煮
添えてある卵は超半熟で箸で切ったらとろーり黄身がでてくる予定
（あくまで予定・・いま、夕食前に書いてるので。）
マーマレードから手作りの気合の入れようです。
マーマレードは先週江田島で収穫したきた夏みかんで作りました！
地鶏料理その２
ムネ肉とササミのたたき
はなまるさんがたたきで食べたといわれてたので・・・挑戦！
酒がすすみそう～♪
実家から送ってもらったあまーい新玉ねぎのスライスを添えて。
地鶏料理その３
とり皮の塩焼き
ムネについていた皮ははがしてボイルして串うちしました。
岩塩でさっぱりと焼いていただきます！
地鶏料理その４
地鶏のだしのぞうすい
皮をボイルしたお湯を捨てるのがもったいないので、ぞうすいのだしに。
おいしいお酒が進んだ後のさっぱりとしたシメになる予定。
というわけで、
すべてまだ試食してない段階で書いたので味は想像におまかせします。
素材がいいのでおいしいはずです。
料理の腕はさておき・・・・。
↑こちらをクリックしていただくとポイントがつく仕組みです(^^)ヨロシク！
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うちは最近、魚＆貝ばかりです。
前にここで紹介されてた鶏ハムすぐに作ってみました。
好評でした！！(*^。^*)
歯ごたえはあったでしょうが＾＾；
マアマアでしたでしょう？
皮の塩焼きも、歯ごたえ有り過ぎ！！＾＾ｂ
今はねぇ～、柔らかい鶏肉にしたいの～＞＜；
ホンワカ、ジュワ～っと、食べたい！
どうしたら柔らかくなるか？？？
誰か、おせ～て～～～！ ｍ－－ｍ
歯ごたえはあったでしょうが＾＾；
マアマアでしたでしょう？
皮の塩焼きも、歯ごたえ有り過ぎ！！＾＾ｂ
今はねぇ～、柔らかい鶏肉にしたいの～＞＜；
ホンワカ、ジュワ～っと、食べたい！
どうしたら柔らかくなるか？？？
誰か、おせ～て～～～！ ｍ－－ｍ
でも、ご褒美はありません。。。
あの「歯ごたえ」にお困りのようで・・・（笑）
これまでのレポートと試食によると、
ビール煮にしたらモモがササミくらいになりました。
それをカレーに入れたらグ～でした（＾＾）
先週の土日、安芸高田市の湧永庭園ちかくで開催された「エンジェル・マーケット」では、
「ダッジオーブン」で時間をかけて焼きました。
これはスゴイです。
適度な歯ごたえに濃厚な地どりの味がしっかり残り、
みなさん「おいしい！」の連発でした。
圧力ナベや無水ナベで時間と圧力をかけるとええみたいです。
ワインに一晩浸けてオーブンで焼いても柔らかくなっておいしいそうです。
頑張っておいしく食べましょう！
我が家は、子どもや年寄りがいるので、魚料理が多いですね。
しかも、ほとんど焼き魚です（笑）。
＞はなまるさん
うちの母が、鶏肉に白身をつけると、鶏肉がやわらかくなる、ってテレビで聞いたらしく、実際に作ってくれました。
から揚げだったんですけど、鶏肉がやわらかくなっていたので、子どもらもたくさん食べましたよ。
ありがとうございます！ ｍ－－ｍ
今日の『はなまるマーケット』でも、プレーンヨーグルトに浸けて焼くと柔らかくなるって言ってましたねぇ～＾＾ｂ
どちらもしてみたいです！
クンちゃんの言うとおり、ビール煮もね！＾＾ｖ
これで、楽しみになりました！！
ありがとうございます！ ｍ－－ｍ
今日の『はなまるマーケット』でも、プレーンヨーグルトに浸けて焼くと柔らかくなるって言ってましたねぇ～＾＾ｂ
どちらもしてみたいです！
クンちゃんの言うとおり、ビール煮もね！＾＾ｖ
これで、楽しみになりました！！
ウチの孫達は固めがお好みで、今度は
ビール煮に緒戦して見ます。
鶏ハム、おいしくて安くてgoo！ですよね。
この地鶏は何もあれこれ手を加えなくてもおいしいですもん。
うちは最近、肉が多いかなぁ・・。鳥に豚に（笑）
＞はなまるさんへ
たたきはおいしかったですよ！
かなりおすすめ。
ちょっとササミは火を通しすぎたんですが、鶏のたたきなんて九州で食べて以来だったんでカンゲキしました。
＞くんちゃんへ
私も圧力鍋で煮ました。そんなに固くなかったですよ。皮の部分も普通に子供たちも食べましたから。胸の部分の皮はボイルして塩焼きにしたんだけど、やはりこちらはちょっと歯ごたえありでしたねぇ・・。
今度は圧力鍋でボイルしてみましょうかね。
ダッヂオーブン料理はぜひやりたいとたくらんでるんですが、父ちゃんが休みの日じゃないとめんどくさいのでお預け状態です。
＞りんごさんへ
地鶏、おいしいです(^^)
へんなエサ食べさせてないのがわかってるので安心してタタキとかで食べれるのが嬉しいです。
うちもじーちゃんばーちゃんとメニュー一緒にしてたころは魚が多かったけど、最近は独立してるので肉が増えたかも・・。
＞yoshijiiさんへ
私も歯ごたえのある料理のほうがもともと好きなのであんまりこの固さは問題じゃないです。
それより、あじがしっかりしててオイシイ！
逆に、普通のブロイラーの肉がやおすぎてものたりなくなりそうですわ。
＞⑦パパさんへ
買いにいかれるんですね！
それは楽しみですねぇ～。ママさんに腕をふるってもらわなくっちゃね！