ヤマサ、有機丸大豆の吟選しょうゆ

「有機丸大豆の吟選しょうゆ」はヤマサ醤油株式会社が製造しているしょうゆです。
原材料が「有機栽培大豆（遺伝子組み換えでない）」「小麦」「食塩」とシンプルです。
大企業が製造しているしょうゆとしては、この商品はトップクラスと言えます。
ただし、少々高価ではあります。

現在、多くのしょうゆは、脱脂加工大豆から作られています。
脱脂加工大豆とは、大豆から大豆油をしぼりとった後に残ったものです。

脱脂加工大豆には問題があります。
次の2点です。
搾油前の大豆がどのようなものかわからないこと。遺伝子組み換え大豆だったかも知れません。
どのようにして搾油されたのかわからないこと。薬品搾油されたものかも知れません。

これらの点について安全が確認できない限り、脱脂加工大豆を原材料としたしょうゆは使わないのが無難だと思われます。