人参とカッテージチーズのマリネ withガパオライス

今日もお越し下さりありがとうございます

安室チャン、２５年間お疲れ様でした～。そして沢山の笑顔をありがとう～




感動できる日々があることに感謝ですね

先日行ったレストランのカッテージチーズ入り人参マリネがすっごく美味しかったので、
ちょっと自分流で作ってみました


「人参とカッテージチーズのマリネ」二人分
・人参　７センチ
・きゅうり　1/2本
・カッテージチーズ　大さじ４
・炒りクルミ　４～５粒
☆マリネ液
　・亜麻仁オイル（又はオリーブオイル）大さじ１
　・レモン汁・お酢　各　小さじ１
　・塩　少々

①　☆のマリネ液を作っておく。
②　人参・きゅうりをそれぞれ細く千切り（あればスライサ～で千切りに）
③　炒りくるみは半分にカットする。
④　人参をさっと茹であげ、さましておく。
⑤　ボールに☆・人参・きゅうり（水分が出てれば軽く絞る）・くるみを入れる。
⑥　最後に塩とカッテージチーズを加え、ざっくり混ぜて完成

ガパオライスに添えて、いただきました。


玄米ご飯に、先日のタコソースで作った挽肉炒めをてんこ盛りに
こういう時のご飯って、不思議と一杯食べられるものですね

涼しかった数日間から、又暑さが戻りましたね。
体調管理に気をつけてお過ごしくださいませ

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