アマランサス・マリネ♪

昨日は、お友達の「CHIKUWA」さん家で手作り作家さんの新年会が開催されました（っで、何で私が参加してるの～）
持ち寄りという事で参加された皆さん、愛情一杯の美味しいご飯をドンドンテーブルに♪
　
私は、アマランサス（南米原産の雑穀）を使って簡単でさっぱりしたマリネを作って持っていきました。
もう一品は前回紹介したこちら→「ターサイとセイタンのピリ辛炒め」
今回はセイタンは酒粕に変えて作ってみたけど、豚肉のような食感でこっちもおススメ♪

１２時から始まったのに、気がつくとあら～真っ暗闇の２０時！！
いや～、一日中食べて飲んでしまった。
今日はヨガクラスがあるから、ゆるんだお腹と精神をちょっと引き締めねば。
作家さんの皆様、主催されたCHIKUWAさん、とってもステキな時を過ごせました。
ありがとう～
今回持って行ったマリネのレシピーアップしますね♪

「アマランサス・マリネ」４人分
・アマランサス1/2カップ　・お水　３倍
・塩　少々　・レーズン　大さじ３　・クコの実　大さじ１
・アップルビネガー　大さじ１　・オリーブオイル　大さじ１
①　アマランサスをしっかり洗い、鍋にお水と一緒い入れ沸騰させる。
②　沸騰したら塩を加え弱火で時々混ぜながら約１０分煮る。
③　レーズンとクコの実を加え、更に５分煮る。
④　鍋の底が見えたら火を止め、ビネガーとオイルを加えさっと混ぜて蓋をして更に５分蒸して出来上がり～♪

少しずつ春の陽気に合わせたお料理を取り入れていきましょうね
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