鶏もも肉とお野菜のクリーム煮

　　　　　　　　　　　


　　　　　　　　　　　昨年末に、こちらのお母様からかぼちゃや、じゃがいも、
　　　　　　　　　　大根、山芋など沢山のお野菜を頂いておりましたので、
　　　　　　　　　　　　　　　このようなお料理が出来ました。

　　　　　　　　　　　　　作り方は、以前作ったこちらをご覧くださいね！

　　　　　　　　　　　クリーム色のスープは、コーンクリームの色です。


　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　大根と豚肉を砂糖、酒、醤油、みりんで味付けし、
　　　　　　　　　　　　　　　弱火でゆっくりと煮ました。

　　　　　　　　　　大根を煮るときは、米のとぎ汁で茹でておいてから
　　　　　　　　　　煮ていきますが、今回は↓のようにして調理しました。

　　　　　　　　　　大根と豚肉は、ごま油で炒め、一度水で洗い、油を流してから
　　　　　　　　　　ひたひたの水を入れ、大根が軟らかくなるまで煮て味付けます。


　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　すごく粘りのある山芋は、鰹でとったお出汁と
　　　　　　　　　　　　　　　卵黄でゆるめましたら味もしっかりとついて、
　　　　　　　　　　　　　　　　　とても美味しく出来上がりました♪

　　　　　　　　　　　マグロがあるともっと良かったなと思ったものでした。




　　　　　　　　　　　


　　　　　　　　　　　大根は、おせち料理の　”なます”にも使ったのですが、
　　　　　　　　　　　こちらは、少なめのお塩と昆布と柚子の皮と一味唐辛子を
　　　　　　　　　　　入れて漬けた浅漬けです。






　　　　　　　最後まで読んで頂き有り難うございます。

←クリックして頂けると励みになります♪

←クリックして頂けると励みになります♪



　　　　　　　　　　　

愛犬 グレープと 通勤弁当

　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　突然ですが、こんにちワン！　我が家のグレープです。
　　　　　　　　　グレープをお散歩に連れて行くのは、ほとんど私です。
　　　　　　　　　私が厳しく言わないのをいいことに、家を出たとたん、
　　　　　　　　　匂いばかりが気になって、キョロキョロしながら歩いています。
　　　　　　　　　年齢は７歳６ヶ月、ちょっと太り気味の女の子です。
　　　　　　　　　少しはダイエットしなくては。。。と思っています。
　　　　　　　　　今年もどうぞよろしくお願いいたします。


　　　　　　　　　　＊　　　　　＊　　　　　＊　　　　　＊　　　　　＊　　　　　　　
　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　お弁当は、我が家の三男の通勤弁当なんですが、出張や研修が
　　　　　　　　　ある日以外は、欠かさず持って行かせています。
　　　　　　　　　ここに登場するのは久々ですが、これからも出来るだけ
　　　　　　　　　取り上げていきたいと思っています。


　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（１月８日分）

　　　　　　　　　　　　お弁当の中身のご紹介です♪

　　　　　　　　　　　　＊　鶏もも肉の香味焼き
　　　　　　　　　　　　＊　塩鮭
　　　　　　　　　　　　＊　だし巻き卵
　　　　　　　　　　　　＊　ほうれん草のお浸し（削り鰹）
　　　　　　　　　　　　＊　きゅうり塩もみ　扇型に切って
　　　　　　　　　　　　＊　かぶの一夜漬け
　　　　　　　　　　　　＊　レタス
　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　お弁当のご飯の上にかぶの塩漬けを盛り付けてありますが、
　　　　　　　　　　　　↓の画像のお漬けものです。


　　　　　　　　　　

　　　　　　　　真っ白いかぶに鮮やかな緑の葉が付いている、
　　　　　　　　　　　　　この何でもないような切り口が、私は大好きなんです♪

　　　　　　　　　　先日、三男がお友達と一緒にH.Yさんのお家におじゃまして、
　　　　　　　　　　帰りに、H.Yさんのお父様が定年退職後、趣味で栽培された
　　　　　　　　　　無農薬の大根と、かぶと、ほうれん草を頂いて帰りました。

　　　　　　　　　　かぶは、シチューや和風の煮物などを作っても柔らかくて
　　　　　　　　　　美味しいのですが、今回は、サラダのように、
　　　　　　　　　　塩味を薄めにして、塩漬けを作りました。
　　　　　　　　　　かぶにほのかな甘みがあって、とても美味しくいただきました♪


　　　　　　　　　　　　かぶの一夜漬

　　　　　　　　　　かぶは、切り離さないように、５ｍｍ巾の切り目を入れる。
　　　　　　　　　　葉っぱも１㎝くらいの小口切りにする。
　　　　　　　　　　塩と小さく切った昆布と柚子の皮の細切り、
　　　　　　　　　　京都の錦市場で買ってきた一味唐辛子の粉を
　　　　　　　　　　密封容器に入れて、軽く手で混ぜておく。

　　　　　　　　　　時々混ぜて、全体に塩を馴染ませて冷蔵庫で保存する。


　　　　　　　　　　　　漬物と塩の量

　　　　　　　　　　聖護院かぶ（直径１２～１３ｃｍ）１個に対して、
　　　　　　　　　　塩の分量は大さじ１杯くらいと覚えていますので、
　　　　　　　　　　小かぶと葉の重量を考慮して適量を判断します。　




　

　　　　　　　最後まで読んで頂き有り難うございます。

←クリックして頂けると励みになります♪

←クリックして頂けると励みになります♪