ミートローフというのは、アメリカの家庭料理の一つであり、
肉料理の一つだと言われているそうです。ローフ（loaf）とは
古英語のパンが語源で長方形のパンの形をしたものを
オーブンで焼く事をさすらしい。
このお料理を自分流にアレンジして冷蔵庫にあるお野菜を
ひき肉の中に混ぜ込んでケーキを作る気分で焼きました。
と言っても今回は、オーブンで焼かずに電子レンジで１０分位で
簡単に仕上げました。時間がないときはこれもありかなと思って、
いただく前にオーブントースターで軽く焼き目を付けました。
＜材料＞１４㎝×１８ｃｍ×高さ３．５ｃｍ容器１つ分
もしくはパウンド型２本分
＊牛ひき肉・・・４００ｇ
＊たまねぎ・・１/２個
＊パン粉・・・１/２カップ
＊牛乳 ・・・・６５㏄
＊卵 ・・・・・２個
＊ナツメグ・・少々
＊塩 ・・・・・小さじ１/２杯
＊こしょう・・・少々
＊サラダオイル適量
＜材料＞ひき肉の中に混ぜ込むお野菜
＊かぼちゃ・・１３０ｇ
＊にんじん・・８０ｇ
＊たけのこ・・１００ｇ
＊しめじ・・・１/２株
☆他に茹でたうずらの卵（生地からはがれないように小麦粉をまぶす）やしいたけ、
グリーンピース、コーンなどで切り口をカラフルにまとめるのも楽しいですね♪
＜作り方＞
①にんじん、かぼちゃは１㎝角に、茹でたけのこは３ｍｍ～５ｍｍに切り、
しめじは石突きを取り除きほぐして、火の通りにくいものから順にバターで炒めて
塩、こしょうで味付けする。
②玉ねぎはみじん切りにし、サラダ油小さじ１杯を熱したフライパンでしんなりするまで炒めます。
③ボールにひき肉を入れよく練り、塩を加えてさらに練る。
④玉ねぎが冷めたらひき肉の方に加え、パン（牛乳に浸して、ひき肉と同じやわらかさに
しぼっておきます）こしょう、ナツメグを入れます。
⑤卵も加えよく混ぜておく。
⑥⑤のボールの中に①で冷ましたお野菜を入れて、手で混ぜて馴染ませる。
⑦耐熱容器に、まとめた生地を隅々まで丁寧に詰めて上を平らにならす。
⑧電子レンジで１０分くらいでできあがり。
☆オーブンで焼く場合はパウンド型２本に入れて、
１８０℃で１時間２０分ほど焼いて様子を見る。（オーブンによって差があります。）
☆焼きあがったら底に溜まった肉汁とケチャップとウスターソースを
混ぜてソースを作ります。
☆冷めてから切ると切り口が綺麗に仕上がります。
耐熱容器に詰めて表面を平らにしたところです。
菜の花をはし置きに使ってみました。最後まで読んで頂き有り難うございます。
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