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ミートローフというのは、アメリカの家庭料理の一つであり、
肉料理の一つだと言われているそうです。ローフ(loaf)とは
古英語のパンが語源で長方形のパンの形をしたものを
オーブンで焼く事をさすらしい。
このお料理を自分流にアレンジして冷蔵庫にあるお野菜を
ひき肉の中に混ぜ込んでケーキを作る気分で焼きました。
と言っても今回は、オーブンで焼かずに電子レンジで10分位で
簡単に仕上げました。時間がないときはこれもありかなと思って、
いただく前にオーブントースターで軽く焼き目を付けました。
<材料>14㎝×18cm×高さ3.5cm容器1つ分
もしくはパウンド型2本分
*牛ひき肉・・・400g
*たまねぎ・・1/2個
*パン粉・・・1/2カップ
*牛乳 ・・・・65㏄
*卵 ・・・・・2個
*ナツメグ・・少々
*塩 ・・・・・小さじ1/2杯
*こしょう・・・少々
*サラダオイル適量
<材料>ひき肉の中に混ぜ込むお野菜
*かぼちゃ・・130g
*にんじん・・80g
*たけのこ・・100g
*しめじ・・・1/2株
☆他に茹でたうずらの卵(生地からはがれないように小麦粉をまぶす)やしいたけ、
グリーンピース、コーンなどで切り口をカラフルにまとめるのも楽しいですね♪
<作り方>
①にんじん、かぼちゃは1㎝角に、茹でたけのこは3mm~5mmに切り、
しめじは石突きを取り除きほぐして、火の通りにくいものから順にバターで炒めて
塩、こしょうで味付けする。
②玉ねぎはみじん切りにし、サラダ油小さじ1杯を熱したフライパンでしんなりするまで炒めます。
③ボールにひき肉を入れよく練り、塩を加えてさらに練る。
④玉ねぎが冷めたらひき肉の方に加え、パン(牛乳に浸して、ひき肉と同じやわらかさに
しぼっておきます)こしょう、ナツメグを入れます。
⑤卵も加えよく混ぜておく。
⑥⑤のボールの中に①で冷ましたお野菜を入れて、手で混ぜて馴染ませる。
⑦耐熱容器に、まとめた生地を隅々まで丁寧に詰めて上を平らにならす。
⑧電子レンジで10分くらいでできあがり。
☆オーブンで焼く場合はパウンド型2本に入れて、
180℃で1時間20分ほど焼いて様子を見る。(オーブンによって差があります。)
☆焼きあがったら底に溜まった肉汁とケチャップとウスターソースを
混ぜてソースを作ります。
☆冷めてから切ると切り口が綺麗に仕上がります。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2e/3e/23d7c58de81982aca5b42bda6cd81119.jpg)
耐熱容器に詰めて表面を平らにしたところです。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2e/9b/a97b6ba67f90fad27e13ca0c7cd4c118.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/clover.gif)
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