東京の坂道巡り 坂の形が鐙に似ている

　本郷の菊坂を探索していると、歴史の勉強になる。
特に文人墨客が多く居住していたので、数多くの案内板や
説明板が設置され、それに目を通すことも楽しみだ。
　「胸突坂」から緩い菊坂をさらに登っていくと、
右の路地へ下る階段がある。このあたりは樋口一葉の
旧居跡があり、ガイド表示も多く見られる。
　菊水湯という銭湯の前通りを進むと、
左側に「鐙坂」（あぶみざか）が目に入る。
坂の形が鐙に似ているだとか、この周辺に馬の鞍にさげる鐙を
制作する集団の子孫が住んでいたとか言われている。
　急坂の鐙坂を登ると、西側一帯は江戸の当時、上州高崎藩主、
大河内家松平右京亮の中屋敷があって、その跡地は右京山と
呼ばれている。
（文京区本郷界隈・探索：１月27日）

東京の坂道巡り 胸突き八丁

　再び菊坂下へ戻り、菊坂を進む。
すぐ左手に「胸突坂」が見えてくる。
名前の通り、胸突き八丁の急な坂だ。
この坂の沿道には旅館も多く、今まで数多くの旅人や
修学旅行の学生が利用していることだろう。
　坂を上りきると、いにしえの面影が漂い、
今にも昔の文人が歩いて出てきそうな雰囲気である。

東京の坂道巡り 菊坂下の右、新坂

　菊坂下から言問い通りを直進し、
50～60ｍ進んだ右に「新坂」がある。
この坂も急勾配で、坂下にはクスノキがあり、
通行人を出迎えてくれる。
　坂上には石川啄木ゆかりの宿、旅館・太栄館がある。
啄木は、３階の三畳半の部屋で小説「鳥影」を
書き下ろしている。また、この部屋から富士山が
よく見えたといわれている。

東京の坂道巡り 本郷界隈、菊坂

　東京の坂道巡り第３弾は、文京区本郷界隈（１月27日）を訪れた。
都営地下鉄・三田線の春日駅北口を下車し、春日通西方の交差点から
言問い通りに入り、菊坂下を目指す。
　「菊坂」は江戸時代最も長い坂道として有名で、本郷通までの
緩やかな上りが700mほど続く。この菊坂の左右の沿道には
明治・大正・昭和と当時の文人墨客が数多く居住していた
まさに文教の街であった。
　樋口一葉、宮沢賢治、田宮虎彦、坪内逍遙、尾崎紅葉、島崎藤村、
二葉亭四迷、宇野浩二、金田一京助、野間宏、広津和郎、玉川一郎等、
数え上げたら切りがない。
　この菊坂、当時は名前の通り辺り一帯が菊畑で、秋には辺り一面、
菊の香りが漂っていたのだろう。なんとものどかな風景が想像出来る。
　現在も昔の面影を残しながら、商店街が続く。

Weekendの麺処巡り 味、内容とも新しい塩

　さて、入店。先代の店主よりも、ふたまわりも身体が大きい
小林修二店主が出迎えてくれる。
　店内は明るく広い。当たり前だ、新店だ。
券売機で塩拉麺800円を購入し、スタッフに手渡す。
　「教会通りの天沼店の味とは変えたい」とニコニコしながら
小林店主が語る。
　そうこうするうちに、出てきた二葉上荻の塩拉麺。
器の中で、すでに旨いゾー、といっているようだ。
ビジュアルも天沼店の塩とは別もの。
　まずは、スープ。天沼店よりも煮干しがセーブされて癖がない。
苦みもなく旨い。とても優しい塩味になっている。
ストレート麺とも合い、これは旨い。
ナルトにのせられた柚胡椒が、食べ進むうちに自分好みの変化を
楽しめ、良いアイデアである。二葉定評のメンマも健在だ。
味玉、チャーシューはサービスしていただいたようだ。
　二葉の上荻店、荻窪のエースになる予感がする。

二葉 上荻店
杉並区上荻1-16-14
11:30～16:00、17:30～22:00　無休

Weekendの麺処巡り 上荻に出来た二葉

　荻窪・拉麺店の老舗として50年以上の歴史を刻む「二葉」。
その二葉の2店目が、1月20日、青梅街道沿いから少し入った
好立地の場所にグランドオープンした。
　当日は仕事で伺えなく、本日、初訪問となった。実は1月4日、
二葉に伺った後、開店前にこの場所を確認に行っていたのである。
　天沼店は、古い作りの店であるが、ここ上荻店はモダーンでスマート。
店頭もあっさりとシンプル。
こんなところが、“味で勝負”と訴えているようだ。

Weekendの麺処巡り むろやで化調入り

　本日は、朝から四谷界隈の坂道巡りを行った。
四谷怪談で有名なお岩さんの神社も見つけた。
結構な数の坂道を巡って、足取り重く、疲労が足にきている。
それでも、新宿区舟町15の名もない坂道を上っている途中に
右側に「北の大草原」という拉麺店があった。店内からスープの
においが漂ってきて、思わず立ち止まってしまった。
　しかし、四谷といえば「むろや」である。
昨年の大晦日に振られてしまったので、どうしても塩つけ麺を食べたい。
坂道巡りを終了し、むろやへ向かった。
　開店15分前に到着。店内で作業中の渕上店主と、
軽く会釈をして待った。入店と同時に、塩つけが出来ることを確認して
つけ麺大盛りの券800円を購入。
カウンターで渡すと、渕上店主から
「メニューにはないが、化学調味料を入れたつけ汁が出来ますが？」
との問に、おもわず「お願いします」と返答。
　最近、ある業者が持ち込んだ調味料が、つけ汁に合うことがわかり、
裏目ニューとして制作されたそうだ。
　私は化調が入ろうが、なかろうが、どちらでもいい。
旨ければいいのである。
　出されたつけ汁は、まったりしたようなからみつく粘りがある。
しょう油ベースの塩味。言われないと、化調が入っているとは
わからない。それでも、食後は少し口の中に旨味が残っている。
　むろやは、化調を使用しない店としてアピールしているが、
あえて遊び心を出した含み味のつけ麺、なかなか旨い一杯だった。
　
　このむろや、最新の週間フライディで紹介されていた。
渕上店主も「北の大草原」の拉麺が好きだそうだ。

Weekendの麺処巡り ホワイト拉麺に決まり

　指村健一店長に、白しょう油とホワイトのどちらがお勧めか
訪ねたら、ホワイトを即決された。
　ホワイト並盛り800円を注文。
ノーマルの塩に牛乳を加えたシンプルな一杯だが、これがなかなか
旨いのである。がんこの塩がミルクでマイルドに変化し、爽快感が
口の中を覆う。それでも、がんこの苦みがある塩っぽさは、生きている。
これが、がんこ。指村店長もマイスターである。
平打ち麺ともベストマッチング。最後の、旨い一杯だった。
　指村店長、総本家に4年間、店を守られた。お疲れ様でした。
独立店の開店には駆けつけますぞ。
　

Weekendの麺処巡り がんこ総本家、残り3日

　昨日伺った夕方は、貼ってなかった一時休業のお知らせが
メニューの下に出ていた。
1月31日よりしばらくの間、お休みします。
1月29・30日はラーメンのみ予定! あしからず。
　残り3日間の指村健一店長によるがんこ総本家の営業、
店内は、いつもの顔が見える。
まず、本日トップはBUSHさんだ。それに、すったさん、アミーゴさん、
少し遅れてFILEさん。残りの常連さんは、いつものように午後1時頃だとの頃。
BUSH
FILE

Weekendの麺処巡り べんてんで塩、これ基本

　今年、馬場のべんてんには、元旦と８日のハタ日に伺ったきりで、
どちらも塩ラーメンを頂いていない。元旦は特製、８日は辛坦麺だったので
本日はどうしてもノーマルの塩を食べたい。
　早速、並ぶ。今日は幾分暖かく、待つのも辛くない。
先日、友からメールが来て、先週末の“店主サービス”は、
餡かけ椎茸だったそうで、べんてんの餡かけものは何でも旨い。
本日は、何が出てくるか想像するだけでも寒さも吹っ飛んでしまう。
　さて、10時開店。いつものオペで調理が始まる。
本日の田中光勝店主、元気いっぱいで楽しそうだ。
早速、カウンターと厨房で会話。がんこの一条安雪さんが総本家に
復活することを話すと、すでに知っておられた。
どうも、一条氏とのホットラインがあるみたいだ。
「また、馬場で一緒に酒が飲める」なんて嬉しそうに語っていた。
　こういう日は、何かある。ウフフ、でた。紫蘇まぶしだ。
本日のスープは、天気と同じく穏やかで旨味が強く出ている。
麺は幾分細くなったかな。でも、モチモチとした喉ごしが爽やかで
これぞ、べんてんの塩を堪能できた。