伊藤を後に、東十条まで歩いた。目指すは、「燦々斗」。
20分ほどで到着。こちらのお店、何度か足を運ぶものの臨時休業で
未食の店だった。開店したばかりで、前客3名、私の後に2名
入店があった。
メニューは拉麺かつけ麺、それにトッピング数種類のみ。
つけ麺をデフォ300gで注文。ご主人は、千葉県の「らーめん
寺子屋」第7期目の出身。厨房での作業を眺めていると、
ドッシリとした雰囲気で落ち着き、寡黙である。まるで武士を
想像してしまう。スタッフの奥さんとは、アイコンタクトで黙々と
作業が続く。
カウンターに座った後ろを振り向くと、木枠のガラス戸の向こうに
懐かしい製麺機が鎮座している。
この雰囲気からして、大いに期待出来る一品が登場することだろう。
さて、つけ麺登場。まず麺は、饂飩のような極太だ。タマゴが
多く使われているようで、風味もあり弾力抜群。
そして、つけ汁、器の底にとても濃いい出汁があり、最初に
かき混ぜておいたほうがいい。私には少し濃いめなので、
出来ることならスープ割りをして薄めたいところ。
ところが、最後にスープ割りをしてもらったところ、
このスープ、薄まるどころか、濃さが増したようである。
しかし、なかなか、旨い一杯だった。
燦々斗
北区中十条3-16-15 中十条ハイツ103
11:30~14:00、18:00~21:00
水曜のみ夜営業、火曜定休日
20分ほどで到着。こちらのお店、何度か足を運ぶものの臨時休業で
未食の店だった。開店したばかりで、前客3名、私の後に2名
入店があった。
メニューは拉麺かつけ麺、それにトッピング数種類のみ。
つけ麺をデフォ300gで注文。ご主人は、千葉県の「らーめん
寺子屋」第7期目の出身。厨房での作業を眺めていると、
ドッシリとした雰囲気で落ち着き、寡黙である。まるで武士を
想像してしまう。スタッフの奥さんとは、アイコンタクトで黙々と
作業が続く。
カウンターに座った後ろを振り向くと、木枠のガラス戸の向こうに
懐かしい製麺機が鎮座している。
この雰囲気からして、大いに期待出来る一品が登場することだろう。
さて、つけ麺登場。まず麺は、饂飩のような極太だ。タマゴが
多く使われているようで、風味もあり弾力抜群。
そして、つけ汁、器の底にとても濃いい出汁があり、最初に
かき混ぜておいたほうがいい。私には少し濃いめなので、
出来ることならスープ割りをして薄めたいところ。
ところが、最後にスープ割りをしてもらったところ、
このスープ、薄まるどころか、濃さが増したようである。
しかし、なかなか、旨い一杯だった。
燦々斗
北区中十条3-16-15 中十条ハイツ103
11:30~14:00、18:00~21:00
水曜のみ夜営業、火曜定休日