歴史読本１２月号 老北京 小吃

　この小吃の歴史読本が無事届いてホッ。
その前の週刊朝日は封筒から抜き取られてました……。


　小吃というのは、北京のおやつというか、朝ご飯でもあり昼御飯でもあり、酒の肴、軽食、夜食でもありました。



　こういう甘いのや、




　パン、ケーキ系も意外と多いんです。いかにも大陸、西側と地続き。
　面茶とか、なんかどろっとした系列もたくさんあります。




　肉系の卤煮火焼と炒肝。

　
　小吃は種類がものすごく多いんで、一回も食べたことがないのが、まだけっこうあります。
　宮廷ヨーグルトのような上品な味から下世話な味まで、庶民がその豊富さを日常に楽しんでいたところが、まさに都市かな。