ナノハナ (菜の花) は、アブラナ科アブラナ属の植物で、春の訪れを告げる黄色い花が特徴です。
背丈30～80cm、横幅25～50cmの秋まき一年草で、3月から5月にかけて暖かな黄色い花を咲かせます。ナノハナはビタミンCやβ-カロテンが豊富で、抗酸化作用が高いとされています。また、ビタミンB2、鉄、カルシウム、カリウム、食物繊維などもバランスよく含まれています。
ナノハナは食用としても利用され、花蕾とやわらかい葉と茎が食べられます。お浸し、和え物、煮浸しなどの和風料理や、中華料理風の炒め物、洋風のパスタソースなどに使われます。: ナノハナは日当たりと水はけの良い場所を好み、肥沃な土壌で育てます。苗ではあまり出回らないため、タネから育てるのが基本です。
ナノハナ
