明日は定休日です

明日は定休日なので、
お店はお休みですm(_ _)m

畑の世話や草取りをしなくては。。。

塩麹三度(みたび)。。。

前回仕込んだ『塩麹』が

無くなったので新しく仕込みました（先週の１０日に。。。）

みやこ麹が、どのお店にも無く、

どうしようかなと思っていたところ、

良いものを見つけまして。。。

今回は↓　こちらの麹で仕込んでみることにしました

バラ麹で、仕込みやすかったです

ということで、１週間経ちまして

こんな感じに仕上がったので

今回はより滑らかにする為に

ミキサーに軽くかけてみることにしました

う～ん、いい感じです

トロトロになりました

自宅でも、お店でも大活躍中です

(煮物の下準備に使うことが多いです。)

レシピは後ほど。。。公開予定デス

昼の部、シャリ切れ。。。

本日昼の部、
シャリ切れの為
暖簾をさげました
お客様にはご迷惑を
おかけいたしますm(_ _)m