よこわ

久し振りによこわが入荷。
五キロと大きさもあり、価格も安かったので仕入れてみました。まだまだ、夏のまぐろって感じで、若干、腹に脂がのりはじめているのかな。
赤身にしては少し色目がボケているし、中途半端。ただし、そこは本まぐろの幼魚、味は悪くないんですが。