沖縄料理「ラフテー」から・・・ヒラヤーチ、島らっきょ。

昨日にご紹介したライヴハウスでありながら居酒屋さんの「海音（みおん）」は、沖縄の家庭の味が素晴らしい。種あかしをすれば、沖縄料理のシェフは料理歴50年の地元のオバァふたりが作ると言うことだ。このお店の料理もスタッフにも気取ったところがまったく無いので、馴染みやすく良い感じだ。



「ラフティー」（皮付き豚バラ肉のとろっとろ煮込み）なんてものは、濃厚な味があるシットリ豚肉が持つ魅力にホッペが落ちそうだし、箸で割ろうとすると崩れるようにホロリとなってしまう軟らかさで、ついついオリオンビールに手が伸びてしまう始末だ。





このラフティーを皮切りに、「ヒラヤーチ」（沖縄風お好み焼き）は、鰹だしが異常に利いているクレープみたいなものに具材を乗せたもの。定番「そーめんチャンプル」や、島マースと言う塩で戴く「島らっきょうの天麩羅」などなど、これらは絶品だが、下のメニュー表を見て、素直に注文するのが難しいくらいの本土とは違う顔ぶれが勢揃い！

日本ブログ村のこだわり料理部門と写真ブログ部門に参戦しております。
下部をポチ（クリック）して頂くと、ワシへの応援になります。

今回は「CANON IXY」と、動画は「iPad」での撮影です。
ここを訪問してくださってありがとうです。
どなたさまでも、お気軽にコメント戴けると嬉しいです。