オッソブーコ
久しぶりに食べたくなって、オッソブーコ（作り方はこちら）を作りました。オッソブーコ。オ...
リンゴの花とブドウの新芽
もう少し前の事になります。４月の始めのイタリアは暖かい日が続いていました。リンゴの花が...
パスクア（復活祭）
４月４日はパスクア（復活祭）でした。キリスト教徒が多いイタリアでは、パスクアはとても重...
桜の花
私が住んでいる所でも桜の花が咲き始めました。桜の花。４月３日は、聖金曜日です。聖金曜日（Venerd...
ピッツァ・ディ・パスクア（Pizza di Pasqua）
ピッツァ・ディ・パスクア（復活祭のピッツァという意味）は、主に中部イタリアで、復活祭が...
クスクスと野菜のグラタン
クスクスと野菜のグラタンを作りました。小さく切ったナス、ロマネスコ、ズッキーニ、トマト...
ビーツ、ホタテ貝、エビのスープ
ボルシチを参考にして、ビーツ、ホタテ貝、エビのスープを作りました。鍋にオリーブオイル、...
ムール貝のニョッキ
春の花が咲いています。久しぶりにニョッキを作りました。ニョッキ。ムール貝とトマトのニョ...
スカローラのピザ（Pizza di scarola）
スカローラは、キク科の植物で少し苦みのある野菜です。スカローラのピザは、ナポリ地方の家...
シチリアのオリーブオイル
最近使っているシチリアの有機栽培のオリーブオイル。フラントイオ・クトレラ（Frantoio Cutr...
