はたはたの南蛮漬け

＜材料＞　2～3人分


・はたはた.....10尾

・昆布だし.....1/2カップ
・米酢.....1/2カップ
・砂糖.....大さじ2
・薄口醤油.....大さじ1
・塩.....ひとつまみ


＜作り方＞

1.漬け汁をひと煮立ちさせ、粗熱を取る。

2.はたはたは頭と内臓を落とし、塩をふってしばらく置く。
　水分が出てきたらしっかり拭き取り、薄く小麦粉をはたく。

3.油で揚げる。

4.漬け汁に食べるまで浸しておく。食べる時に白髪ネギを添える。
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熱々でも、冷めても美味しい南蛮漬け。
はたはたは、塩焼きも旨いが、南蛮漬けはおすすめですよー。
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