ナスの揚げ浸し

ブログで飽きるほど記事にしましたが、それ以上に作って食べています。
ナスは大好きな野菜のひとつである上に、揚げ浸しも好きなメニュー。
山盛り作ってもりもり一人で食べます！
夏は冷蔵庫で冷やすけど、この時期は出来立ての温かいまま食べるのがお気に入り。
たっぷり出汁を含んだナスの美味しいこと美味しいこと。
たっぷり油も吸ってますけどね....その辺は気にしない気にしないッ。
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鶏レバーの生姜煮

牛スジ、豚モツときて、今日は鶏レバー。
レバー大好き！
肝臓弱っているのかしら....弱っている部位を食べると良いっていいますからね。
レバー食べたくなるのはその証拠？！

味噌やソースなどアレンジ煮物も美味しいけど、やっぱり定番の醤油味が好きなのです。

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豚モツの白ゴマ味噌煮

今朝はみぞれがちらついた？？？
雪かなーみぞれかなー、それともただゴミが舞ってる？って感じでしたが、この寒さからいったらみぞれだったのかも。

さて、昨日に引き続き内臓系煮込み。
今回は豚のモツです。

下茹でした豚モツ、コンニャク、大根、人参。生姜をちょっと利かせました。
白味噌だけだと昨日と同じなので、白練りゴマを加えてちょっぴり変化球。
柔らかいなかにもゴマのコクが加わって美味しかったです。

牛すじのプルンプルンもいいけど、独特の風味がある豚モツもたまりませんねー。
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牛すじの白味噌煮

スジ肉とかモツとか、どーしても食べたくて、ここ数日食べまくっています。
この日は牛すじ。白味噌でやわらかーく煮てみました。

具材は悩みどころですが、この時は大根とスジのみ。
仕上げにネギの青い部分をちょっと入れましたけど。
最近、熱燗がとっても好きなのです。寒いせいかな。
ホッとします...。
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虎徹

新橋にある、居酒屋のような蕎麦屋さん。
まずはヱビスをのみつつ、何を食べるか考えます。お通しで出された油揚げがこの日一番美味しいものでした...ハハハ。

ここのご主人はまだ若く、気さくに話しかけてくれるので、この時もカウンターで一人飲んでるあたしに、いろいろ話題を提供してくれました。
ご主人の義理のお姉さんに似ているらしく、その話題で盛り上がったりね、むはは。



日本酒が豊富で、好きな銘柄がズラリと並んでいるので嬉しいのなんのって。



料理も蕎麦も、正直好みとは違うものでしたが、気楽にいける蕎麦屋としてはいいかもしれません。



本陣房で修行されたそうですが、本陣房とはまた違った蕎麦でした。
これからまた美味しく変わっていくかもしれません。


＜手打蕎麦酒珍味燻製　虎徹＞

港区新橋3-13-10
03-6402-4408
17:00〜23:45　土・日・祝定休
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