牛テールスープ

何か、石垣に行ったのはもう随分前のような気がするほど、いろんな事に追われている....ふぅ。
とりあえず、画像も撮っちゃったので、石垣食材の料理をドドドッとアップしておこうかな。
牛テールは丸ごとだったので、主人にノコギリでギコギコ切ってもらい、大きな鍋でコトコト煮ました。
テールからうまーいダシが出て、味付けは塩のみ。
食べるときにもやしを加えました。最後に黒胡椒を挽くと良いアクセントに。
昼間は暑いくらいだけど、夜は冷え込むので、あったかスープは身体に嬉しいですねぇ。
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