マドレーヌショコラ

いつものマドレーヌも、
ココアにすると、
少しオトナな佇まいになりますね



生地に蜂蜜を入れてますので、
焼き立ての、周りサックリ中しっとりも美味しいですけど、
時間をおいた生地の味わいも、格別です

（ya）

今朝の伊香保の景色

雪、積もりました、１ｃｍくらいかな。
ちょっとちらついたりは、今までもあったんですが、
白く積もったのは、今季お初でしょうか

静かな朝でした

（ya）

寒いからこそ

僕の大好物、見た目は地味でもうま味は抜群!!
寒くならないと作れない、凍み菜です　（＾▽＾喜）


（So）

スペインのお豆スープ

スペインで買ってきた、緑色の美味しいお豆、
名残惜しいことに、コレで最後です。

Soの大好きなお豆のスープにしまいした。



これまたスペインのソーセージ、
ちょっとサラミのような風貌で、
これを炒めるといい～匂いがしてきて、
お腹がぐーぐー言います。

それと、仕上げには
熱したオリーブオイルでかおりを引き出したパプリカパウダーを加えます。
パプリカパウダーは、スペイン料理には欠かせませんね。

このソーセージとパプリカパウダーとお豆、それでスペイン気分満喫です

余談ですが・・・
伊勢崎のあるスペイン料理屋さんに行った時の事、
スペイン料理に対して全く無知なSo
「ソパデアホってニンニクスープだって頼もう」
と、注文して一口食べてみると・・・
「？？？・・なんか、カツオの味がする・・・でも、出汁で使ったりするかなー…」
なんてゴニョゴニョ言ってます
「まさかねー、言われてみたらするような気もするけど、鰹節なんてねー、使わないよね～」
なんて話していて、スタッフの女性に聞いてみたら
「シェフに聞いてきますね」と・・・
そしたら、シェフが出てきてくださって
「パプリカパウダーを炒めて加えるんですけど、その風味がカツオに似ているって、よくシェフ仲間では話すことなんですよー」
と。
終いには「よく気がつかれましたね！なにか食べ物カンケーのお仕事ですか？」
なんて言われる始末・・・
ちょっと恥ずかしかったですけど

ほぉ～、意外にSoの味覚、敏感だったりするんですよねー
多分・・・
yaが思うには、この伊香保のお山の中で、
お猿さんのように、動物的感覚を身につけながら　育った為だと・・・

（ya）

我が家のお餅つき

毎年恒例、お餅つきです。
yaは、2回目の参加。
Soは、毎年毎年の事なので・・・何回目だ

ご存じの方も多いと思いますが、
９の付く日と、３１日はついちゃダメだそうです

まずは、薪でもち米を蒸かします




臼の下には、臼が安定するように、藁を敷いて・・



まずは、練り練りが大事。
粒が残らないように。



タントンタントン、途中でひっくり返すのも力仕事。



ツッヤツヤピッカピカの出来栄え



Soが、Soシゴトで培った手なれた技で、ついたお餅をお供えにまるくしたり。



手早くのして、のし餅に。



まずは、yaの大好物、きな粉もちで。



お供え餅もできて、お正月準備が整っていきます



（ya）