ゆずマーマレード（追記あり）

この季節になるとユズが届きます。薬味や柚子湯に使うには多すぎて処理に困るので引き取って欲しいらしい。従って保存食（マーマレード）に加工することを考えます。機械でも加工食品でも要求品質を考えて設計するのが常道です。また製品のデザインには先行技術調査が欠かせません。 そもそもマーマレード（marmalade）とはどんな食品なのでしょうか？ジャム類の日本農林規格では「柑橘類の果実を原料としたもので、か . . . 本文を読む