食べる時間の3倍くらい？

冷蔵庫が空っぽ。スーパーでいろいろ食材を買ってきました。

広告品の土ごぼうが目についたので、かごの中へ。きんぴらでも作ろうか。じゃ、人参も。
帰宅したら、買ってきたものをそれぞれの場所にしまいます。ごぼうは６本入りだったので、今日使う分３本を残し、あとの３本は新聞紙にくるんでストック棚へ立てておきます。にんじんも使わないものは新聞紙にくるんでおく。
それから、冷凍さばは１度に食べきれる量ごとにラップにくるみ直して冷凍庫へ。乾物類は戸棚の中。

さて、さっそくおかずづくりの開始です。といっても、今日はきんぴらごぼうをつくるだけ。
地味なおかずではありますが、下ごしらえに時間がかかるんですよね。

ごぼうをたわしでごしごし。水にさらしてあく抜きしながら千切り。にんじんもごぼうの大きさに合わせて千切り。「ごぼうの千切り、大変だからささがきで」とかしないの、私。めんどくさいことやっちゃうんですよねー。こういう単純作業をしていると、妙に頭の中が活動的になる。そんな自分をおもしろがっています。

時間はかかるけど、丁寧にやればできる。取るに足らない単純作業。でも、こういうことは少しでも手放したくないなぁ。。
頑張っても上手にできないことー例えば、さくさくの揚げ物とか。天ぷら、とんかつ。そういうのは家でやりません！宣言済みです（笑）。出来立てがおいしいものは、ウキウキと食べに行けばよいのです。そう割り切っております。

それで、話は戻って。

時間はかかるけど私でもできること。これはもちろん、それに加えて、なんにも見ないでちゃちゃっと作れるもの。こういうのも大事にしたい。
料理するときの五感を働かせるあの感じ。水を使います。火、油を使って、包丁を使って。どのくらいの火加減？タイミングも大事。何品も作るときは同時進行で効率よく。目配り、経験と勘。

それだけじゃなくて、買い物に出かけて食材を選ぶこと。どんな環境で育った野菜か、とか。
家庭菜園もできたらもっと素敵だけど…。まぁ、そこは実家頼み。

食に関わる時間ー食時間とでもいえばいいかな。食事だけではなくて、その前後も楽しみたいのです。
とすると、食べる時間の３倍くらいはかかるのかも。