先日買って来ましたマンデリン、やっとハンドピックしました。
以前よりは良くなったとはいえ、相変わらずの
欠点豆の多さには泣かされます。
ひび割れからカビ、黒変色になっている物が多いのです。
しかし、豆自体のツヤと色は非常にいいです。
締まった濃い緑は、味の濃さの象徴のように見えます。
以前の物は、ちょっと言葉が過ぎますが
半分以上はクズでした。(実際の話)
相変わらずマンデリンに関しては
他の物より甘めのハンドピックですが
あの深いコクを伴うマンデリンの
深い味わいを想像しながら終了です。
今日は疲れたので焙煎はまた後日…
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6f/9f/46b6fa42df0a77f6841a7f0fdfd8e345.jpg)
以前よりは良くなったとはいえ、相変わらずの
欠点豆の多さには泣かされます。
ひび割れからカビ、黒変色になっている物が多いのです。
しかし、豆自体のツヤと色は非常にいいです。
締まった濃い緑は、味の濃さの象徴のように見えます。
以前の物は、ちょっと言葉が過ぎますが
半分以上はクズでした。(実際の話)
相変わらずマンデリンに関しては
他の物より甘めのハンドピックですが
あの深いコクを伴うマンデリンの
深い味わいを想像しながら終了です。
今日は疲れたので焙煎はまた後日…
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