久々の焙煎

久しぶりの焙煎をするに当たり、何から手をつけようか迷ったんですが
手持ちの豆にハワイカウが200グラム。これから復帰しようかな、と。

とりあえずハンドピックは欠点豆も少なく、リハビリに丁度いい感じです。
しかし、ハワイの豆は酸味系の豆で、艶があり大き目のものが多いんですが
…一年ほど経ってしまった豆のせいか、あんまり見た目が良くないです。
何だか南米系の普及グレードの豆みたいな雰囲気。

酸味を生かすために、焙煎は浅めにGENE CAFEを220℃25分に設定。
こいつを動かすのも久しぶりで、設定温度も忘れちゃってたりして。



うーん、仕上がりも何だかムラになってて見た目イマイチです。



何はともあれ、久しぶりの焙煎ですので、結果は飲んでみてから。
明日は祝日ですから、一晩寝かせたヤツでモーニングコーヒーに
してみましょう。

何だか最初に自家焙煎で飲んだときみたいにワクワクします。
どうか美味しく飲めますように。

いまだ焙煎休止中

もう一ヶ月以上ですかね、コーヒーから離れています。
体調のせいとはいえ、なんだかモチベーションが下がってしまっています。

やっぱり体に影響があるのかなあ、と思うと
ついつい気持ちが萎えてしまって
もうしばらく様子を見てから
再開しようかと思ってますが…

少なくとも、まだ数キロ残っている生豆もあることですし
一休みしたら再開しましょう。

分析結果

結石成分の分析結果が出まして
「シュウ酸カルシウム結石」との結果でした。

一番ポピュラーな、全体の70～80％を占める結石だそうです。
それで、医者からもらってきた
「尿路結石再発予防の食事療法」と言うパンフレットによりますと
やはり、「シュウ酸を多く含む食品の摂取量を少量にしましょう」
と書かれています。そして、カルシウム・マグネシウムを多く取ること。

しかし、ポイントとして書かれていることには

「糖質を取り過ぎないように」
「蛋白質は取りすぎないこと」
「脂肪を取り過ぎないように」

…一体何を食えっていうんじゃい

他に、

「野菜は毎食の食卓に」
「シュウ酸を多く含む野菜は制限、あるいは調理時に工夫して
　毎食きちんと摂取するよう心がけましょう」

…制限するのか摂取するのかよく分からん

また、マグネシウムを多く含む食品と、シュウ酸を多く含む食品
の一覧表の両方にほうれん草が載っていたり。

結構突っ込みたくなるパンフレットですが、コーヒーは控えめに
するように書かれています。一番やばいのはココアで（他の10倍くらいの含有）
次に紅茶、緑茶、コーヒーだそうです。

うーん、緑茶さえも含まれるんじゃ、あんまり気にしすぎても
しょうがないような気がします。と言うわけで、ぼちぼちと
焙煎も再開していくことにしましょうかねえ。

とりあえず、ここが「ココア大好き」でなくて良かったかな、と。

方針未定

先週も泊まりの出張などもあったため
結局コーヒーには触りませんでした。

このままではここも含めて、今後の方向が定まりません。
今週、もう一度結石の成分分析の結果を聞きに
診察を受ける予定なので、そこで今後を決めることにします。

少しくらいなら大丈夫そうなんですが
今までのように、たくさん焙煎すると言うわけには
いかなくなるかも知れません。
折角I-RoastもGENE CAFEもあるので、無駄にしないように
焙煎は今後も出来たらぼちぼち続けて行きたいんですが。

それにしても、人間と食べ物の関係は難しいですね。
それとも、もともと焙煎した抽出物を飲む、と言う行為は
自然界には存在しない行為であって、それに反すると
身体に悪影響があるということでしょうか？
しかし、火を通したものを食べるのは人間の
当然の行動ですし…

まあ、難しいことは置いといて。
今週の診断結果を待ちましょうか。