キャロブ＆ココナッツボール

今日は、おひさま食堂のメンバーで、野外ハロウィン＠いつもの穴場公園のはずでした～。が、Cさんが入院しているということで、みな考えてることは同じ！病院で出張サプライズ食堂に変更～。いざ、病棟へ。

ところが、マヌケな私。小麦粉がほとんどなぁ～い。作ろうと思ってたパンプキンスイーツは作れないし・・・急遽ある材料をかき集めて、思いつきで作ったレシピがこれ↓。

【ココナッツキャロブボール】

・薄力粉・・・1/2カップ
・片栗粉・・・1/4カップ
・キャロブパウダー・・・1/4カップ
・ココナッツフレーク・・・1/2カップ
・塩・・・ひとつまみ

・植物性油・・・大さじ３
・メープルシロップ・・・大さじ２

１．粉類を箸でぐるぐるよくかき混ぜる

２．１に油とメープルをあわせたものを混ぜ、まとめる

３．手でぎゅっと握りながらコロコロボール型にして170度オーブンで15分


イエイ、簡単。
まとまりづらい生地ですが、ぎゅっぎゅっと手で握るようにまとめるのがコツ。このときに心がこもるのよ～。
手ぢからです、手力今回は“安産、安産”と唱えながら（笑）、握りました。

ちなみに、アレンジバージョンでココナッツ抜き、キャロブを麦こがしに、メープルを麦芽シロップでも作ったのですが、このときは油は大さじ２で。麦こがしも素朴で美味し～い。が、自然食に慣れた人向けって感じなので、一般受けするのはキャロブのほうかな。

あとは相方が昨晩せっせと彫ったJack-o'-Lantern（写真）と、病室に緑をと母から預かったオリヅルランを持っていきました。他のみんなもそれぞれ心のこもったお見舞い品。愛されてるね～、Ｃさん。にぎやかすぎて、最後は看護師さんに優しく注意されちゃったけど、あ～、楽しかった。Ｃさんパワーだね。

ところで、この病院までとにかくアクセスの悪い湘南のチベットに住む私。帰りは前回はＭＭさんが、今回はＴさんがかーなーり遠回りをして送ってくれました。感激。私もみなさんに支えられてこの楽しい生活を送れてます。みんな、ありがとう


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