なとり 燻製ポークジャーキー

　コープさっぽろに買い物に行った際に、妻に気付かれないようにそっとカゴの中に差し入れたのが、なとりの「燻製ポークジャーキー」である。


　「豚もも肉を使用した、赤身のおいしさをギュッと閉じ込めたジャーキーです。」
　「やわらかな香りのりんご樹チップでほんのりとスモークしました。」
　「噛むほどに凝縮された豚肉の旨みがひろがります。」
　・・・このコピーを読んだだけで、私の唾液は活発に分泌し、ひとしずくがテーブルの上に落ちた。


　原材料は、基本は「豚肉」「食塩」「砂糖」と、シンプル。
　そこに加えられている、調味料（アミノ酸）・酸化防止剤（ビタミンC）・リン酸塩（Na）・発色剤（亜硝酸Na）は、いわゆるひとつの食品添加物だが、普段タバコをたしなんでいる私が、そんなことを気に掛けるとしたら、むしろ不自然だ。


　さて実食。
　一見それはフツーのハムのように見えるが、そこは、やはりジャーキー。
　しっかりと固く、喰い進むと、顎が疲れてくるほどだ（＾＾：
　しかしながら、噛めば噛むほど旨味が沁みだしてくるそのお味は、まさしくスルメテイスト。
　やや強めの塩加減も、味蕾細胞に心地よく、まさにビールのつまみに、ジャストミート！

　こうして、のほほんとおつまみを噛みしめることができることの幸せを、これから幾星霜も感じられることを、心より願いたい。