さばのフライパン塩焼き

　その日は私が夕食当番。妻よりの指令は「塩さばを活用してほしい」とのことであった。
　　　　
　ググって見つけたレシピが、この「さばのフライパン塩焼き」である。

　　　　
　　　　
　塩さば2枚は、皮に切れ目を入れましょう。「塩さば」なので、塩をふる必要はありません。

　　　　
　サラダ油大さじ２を中火で熱したフライパンに、さばを皮目から入れましょう。そして若干火を強め、5～6分焼きましょう。

　　　　
　さばからは脂が大量に出るので、こまめにキッチンペーパーで拭き取りましょう。

　　　　
　さばを裏返し、3～4分焼き、カリッと仕上げましょう。
　皮が剥がれ気味になってしまったのは、最初にさばを入れる時点で、フライパンがしっかり熱されていなかったからだと推測されます。また、同じ失敗を繰り返してしまいました。次回こそ、留意します。

　　　　
　付けあわせには、大根おろしが似合います。

　　　　
　「鷹の爪の輪切り」をさばに乗せ、大根おろしには「味ぽんMILD」をぶっ掛けていただきました。
　さばの塩味、鷹の爪の辛さ、味ぽんMILDの爽快な酸味が、シンフォニーを奏でます。大変満足いたしました。