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休暇をとった私は、例によって夕食を作ることにした。妻に確認すると、「鶏むね肉を使ってほしい」とのこと。冷蔵庫にはパプリカもあったので、例によって「鶏 パプリカ レシピ」で検索すると、非常に良さそうなレシピを、例によって発見した。それが、「鶏肉とパプリカのカレーマヨ炒め」なのだった。
家族4人で喰うために用意するのは、鶏むね肉500g・パプリカ(赤・黄)各1個・ピーマン小2個・玉ねぎ大1個・カレー粉・マヨネーズである。
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まずは、肉と野菜を一口大に切りましょう。
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そして、マヨネーズとカレー粉各大さじ2を、よ~く混ぜておきましょう。
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油を熱したフライパンで、まずは鶏肉を炒め、塩・コショウをさっと振りましょう。なお、私はサラダ油よりもオリーブオイルが好みなので、そちらを使用しました。
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肉の色が変わったら、玉ねぎを投入。
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玉ねぎに透明感が出たところで、パプリカとピーマンをぶち込んで、さらに炒めましょう。
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全体に火が通ったら、用意しておいた「カレー&マヨネーズペースト」を混ぜ、塩・コショウ・そして醤油で味を調えましょう。私の場合、やはりここで「醤油」が欠かすことの出来ないバイプレーヤーなのです。
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そうして、今夜も上出来な夕食の完成!コレは、非常に簡単です。マヨネーズとカレーの相性の良さを再確認し、深く感銘致しました。
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